La TEI

Formaggio fresco senza caglio ad alta digeribilità facile da fare L'idea è nata da due litri di latte di capra che stavano scadendo e tra chiedere consigli e cercare informazioni, mi sono detta che il modo migliore per consumarlo in fretta è quello di farci il formaggio. Nel formaggio fatto in casa senza l'utilizzo del caglio , il succo di limone va ad acidificare la massa del latte svolgendo un’azione simile a quella del caglio, cioè causando la rottura della caseina.  La caseina si lega in catene lunghe che inglobano particelle di grasso e di acqua.  Se vuoi fare un formaggio stagionato fatto in casa, dovrai poi avere la pazienza di attendere che quelle particelle d’acqua vadano via con una breve stagionatura fatta cospargendo la superficie di sale. È comunque possibile farlo in casa con il caglio trovandolo facilmente in farmacia. Ingredienti 2 lt di latte di capra intero 1 cucchiaino di sale integrale 2 limoni Come procedere In una pentola riscalda il latte. A parte,

L'aroma del sambuco in ricette salate e dolci, vegane e non Maggio è il mese di fiori dal profumo inconfondibile. Tra questi troviamo il sambuco, un cespuglio che arriva anche ad essere un albero con fiori si profumati, ma utilizzati in cucina assieme al limone o la mela emanano un profumo inconfondibile. Le ricette che ti propongo di seguito sono sane e ricche di gusto. Qui a piedi riesco a raggiungere dei sentieri ricchi di sambuco per la gioia dei miei occhi! Ne ho raccolto un po' per fare lo sciroppo e l'infuso, ma proverò anche la torta e i pancake. Infuso contro febbre e influenza I fiori di sambuco hanno capacità antinfiammatorie, grazie all' infuso delle infiorescenze essiccate aumenta la sudorazione, rendendolo efficace contro febbre, tosse, bronchiti... Inoltre i fiori contrastano i radicali liberi , stimolano il sistema immunitario , prevengono alcune patologie cardiovascolari e infimatorie . Per prepararlo basterà utilizzare un cucchiaio di fiori essicca

  Il dolce profumo in semplici ricette La robinia la definiamo acacia ma è una finta acacia, è una pianta infestate che si è diffusa nei boschi, accanto a ferrovie e canali. Ha fiori che emanano un dolce profumo e sono simili al glicine. Guarda assieme a me come gustarli in cucina sia per ricette dolci che salate e sopratutto originali. I fiori vanno sempre consumati cotti, hanno proprietà emollienti e protettive nei confronti della mucosa gastrica, inoltre vantano proprietà rilassanti e sedative . È per questo che possono essere utilizzati i fiori essiccati in infusione prima di andare a dormire. Qui ti propongo alcune ricette che ho provato con i fiori freschi. Le frittelle sono davvero buonissime fredde,a grazie al sapore dei fiori, mentre i biscotti sono delicati e soffici. Biscotti soffici ai fiori di robinia    Simili agli amaretti di mandorle, sono un ottimo dolcetto di maggio grazie al delicato profumo dei fiori della simil acacia. Ricetta 100gr di mandorle 1 uovo 50gr di z