La TEI

Cene calde con il minestrone di verdure e legumi Ticinese Eccoci alla mia prima ricetta per il progetto Swiss Food Discovery! Sono emozionata ed entusiasta per esserne stata coinvolta ed il mio inizio e' con un piatto caldo, che nutre il corpo la sera , prima di andare a dormire. Un pò di storia La cucina Ticinese si fonde spesso e volentieri con quella del Nord Italia, in particolare con quella della Lombardia. Il minestrone di legumi e verdure di stagione era un piatto preparato per le cene invernali e in ogni casa lo si preparava in modo diverso, aggiungendo un ingrediente disponibile e togliendone altri non reperibili. La ricetta tradizionale e tipica ticinese aveva tra gli ingredienti il burro , la pancetta tritata , la cotenna di prosciutto e il brodo di manzo , che io non ho utilizzato per la ricetta che sto per descrivervi, perché l'ho reso piú leggero anche perche' quest'inverno e' stato molto anomalo con poco freddo e molto vento e caldo. Ingredienti (

Scopri i sapori della Svizzera   Oggi sono qui a presentarti un progetto culinario di cui faccio parte e che mi sta facendo conoscere molti piatti della Svizzera. Il patrimonio culinario della Svizzera è molto più di un Birchermüsli , una fonduta di formaggio , una raclette e cioccolato ! Quante ricette svizzere conosci? e quanto cucini a casa? Questa grande iniziativa viene da Silvie, alias Citronelle and Cardamom . Il principio? 11 blogger di tutta la Svizzera esplorano il patrimonio culinario di questo paese e dei suoi Cantoni, ricco di ottime ricette. Ogni giovedì con 2 blogger di nazionalità svizzera o domiciliati in Svizzera scopriremo ricette stagionali, deliziose e autentiche. Sei pronto a viaggiare attraverso i cantoni e scoprire un centinaio di ricette più o meno conosciute da tutta la Svizzera? Seguici su Facebook o Instagram !  La prossima settimana due membri del team saranno in cucina per presentarvi due ricette e ci imbarchiamo tutti alla scoperta di nuovi pia

Muffin vegani con ripieno di arancia e copertura di panna all'arancia e cioccolatini Questa versione dei muffin carnevaleschi ha il sapore dell'arancia dentro e fuori, un gusto delicato e leggero che vi conquistera'. La ricetta e' simile a quella che vi ho proposto all'inizio dell'anno, i deliziosi muffin ripieni al lamponi , che sono spariti letteralmente dal piatto in meno di due giorni. La versione per Carnevale mi e' stata suggerita dai miei figli che li volevano colorati e con ripieno anch'esso colorato, ho creato cosi' dei dolcetti niente male che sono gia' terminati e devo rifare per la festa di carnevale in arrivo. Condivido con voi la ricetta e spero vi piaccia :) Ricetta della crema di arancia un' arancia sbucciata (polpa e succo) 1 cucchiaio di zucchero (io di cocco) 1 cucchiaio di maizena   Preparazione Lava l'arancia, elimina la buccia (o essiccala ) e fai a pezzetti tutti gli spicchi , unisci lo zucchero e il cucchiaio di

 Una colazione per San Valentino con il gusto del mais locale , del cacao e dei lamponi Di ricette dei pancake se ne trovano in tante versioni, perche' sono dolci veloci da fare in padella e necessitano poca cottura per una resa gradita da chiunque li mangia. Li faccio veramente da poco tempo e non sempre, quale occasione migliore per farli speciali se non nel giorno degli innamorati? Ed ecco la mia versione dei Pancake senza glutine perche' contengono farina di mais a km0 (leggete sempre le etichette degli ingredienti per verificare che non contengano glutine e che siano prodotti certificati) , il cacao, una grondata di crema al cacao fatta in casa , lamponi rossi come l'amore e sciroppo d'acero. La mia crema al cacao e' fatta in casa , per questo motivo e' grumosa e con i pancake soffici risulta veramente squisita. Ricetta 125 gr di farina di mais fine 20 gr di cacao amaro in polvere 1 uovo 200 ml di bevanda vegetale ( cocco o mandorle) 25 gr di zucchero gr

Crema spalmabile facile da preparare , senza lattosio e senza glutine  Su fette di pane morbido, per farcire torte golose, la crema di cioccolato e' un ingrediente facilmente reperibile in differenti varianti, ma e'altrettanto semplice farla in casa con pochi ingredienti sani, freschi e con la ricetta che ti spiego di seguito di EnergyTraining , la realizzi senza lattosio e senza glutine. Ricetta 170 gr. di nocciole 70 gr. di zucchero di cocco 3 C. di cacao crudo 80 ml. di olio di cocco sciolto 200 ml. di latte di cocco Preparazione Metti in ammollo le nocciole in acqua e succo di limone per 2 o 3 ore. Scola le nocciole, asciugale e falle tostare in forno o in padella. Frulla le nocciole insieme a tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Ho provato questa crema con la mia ricetta dei muffin senza lattosio ne' uova ed il risultato e' ottimo! Una volta cotti , la crema di cioccolato crea una crosticina sulla superficie da cui e' fuoriu

Un prodotto facile da realizzare e naturale, per pelli nutrite e protette adatto a pelli sensibili Tutto cominciò dalla farina di cocco che era in dispensa. Sapevo che la potevo utilizzare per fare il burro di cocco e così feci dopo mesi che mi frullava in testa l'idea : mi armai di pentolino, un po' di acqua, qualche cucchiaio di farina di cocco  (questo che trovi nel link è bio e spesso in offerta) ed ecco fatto il burro di cocco . Poi sono passata ad utilizzare altra farina di cocco per fare il latte di cocco di cui ho parlato su Instagram, perche' poi con gli scarti ho fatto semplici dolcetti e questa crema scrub davvero eccezionale per sgrassare le mani , per nutrire la pelle sensibile ed effettuare una levigatura delicata della pelle . Farlo in casa è molto semplice , davvero troppo. Ha un potere nutritivo davvero eccezionale grazie agli olii presenti. Ricetta 4 cucchiaini di cocco rapè (anche lo scarto dopo la preparazione del burro, va bene) 2 cucchiai d i latte