La TEI

Ricetta afrodisiaca, ricetta che riscalda alla barbabietola con zenzero e mandorle caramellate Minestre calde che scaldano il cuore nelle sere fredde autunnali e invernali, ancora meglio se cucinate con colori caldi e prodotti stagionali, come per questa zuppa di barbabietola . La preparazione è semplice , il colore invitante , il sapore piccantino e gli ingredienti si sposano benissimo tra di loro. La ricetta l'ho trovata sulla rivista Fooby e proverò anche le altre due sempre colorate e ricche di verdure di stagione. Ricetta  (per 2 persone) 1cucchiaino di olio d'oliva 1/2 cipolla rossa tritata grossolanamente 1/2 spicchio di aglio, tritato grossolanamente 1 cucchiaino di zenzero tritato grossolanamente 350gr di barbabietola cotta a vapore 1 bicchiere di acqua 1 cucchiaino di dukkah ( miscela di spezie orientali a base di nocciole, pistacchi, sesamo, coriandolo, cumino, cardamomo, pepe e sale) 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di succo di limone Per guarnire 20gr di noci pec

Ricetta dei biscotti alla farina di canapa con copertura di cioccolato fondente Golosi e proteici , i biscotti che vi presento sembrano fuor tutto che light, invece fanno solo bene al palato , alla salute e alla vista e sono perfetti come idea regalo per questo Natale. Questi biscotti presentano pochissima farina con glutine (ho utilizzato quella di farro) sostituibile con farina di riso per renderli adatti a chi è celiaco, inoltre le altre farine che ho utilizzato sono proteiche e ricche di vitamine . Sto parlando della farina di mandorle , di semi di lino e la farina di canapa che ora si trovano  in tutti i negozi, inoltre sono ricchi di spezie. Lo zucchero ? Anche questo è quasi inesistente perchè gli unici dolcificanti che ho utilizzato sono xilitolo (per la ricetta che vi propongo e che ho testato 2 giorni fa) e sciroppo d'agave (per la prima ricetta che ho provato) . Il primo ha un potere dolcificante uguale allo zucchero comune, ma ha effetti sulla nostra salute solo positiv

Inizia da zero e crea la tua pasta madre, per ottenere prodotti da forno buoni e salutari La mia pasta madre si chiama Lievitina, ha più di tre anni ed ha avuto alti e bassi, che mi hanno fatta tribolare, ma con le giuste cure è tornata in ottima forma. Per questo motivo ho pensato potesse essere utile scrivere un post dedicato ai procedimenti che ho seguito in questi anni sia per crearla da zero, che per ovviare agli inconvenienti che possono subentrare col tempo, come il sapore tendente all'acido, oppure un lievito che non ...lievita abbastanza. Conoscere le differenti farine , la loro durezza, la quantita' di proteine e capirne il loro utilizzo assieme alla quantita' di sale e di acqua , è utile per ottenere lievitati soddisfacenti. Per questo vi consiglio di leggere QUESTO ARTICOLO , sul sito Gambero Rosso, che spiega le differenze tra farine per ottenere ottimi risultati in cucina e non solo con il lievito madre. Perché scrivere un post sulla PM ? Cercando su internet