La TEI

Estate sinonimo di piatti freddi. Spesso si ha voglia di cucinare semplice o di mangiare insalatone e frutta in gran quantita'. L'insalata di riso e' un piatto tipico dell'estate. I pic-nic sono una buona occasione per mangiarlo. Ieri era una delle ultime giornate di scuola per mio figlio grande e la scuola dell'infanzia ha organizzato un pic-nic per festeggiare tutti assieme. La mattina ho preparato quest'i nsalata di riso buonissima, leggera, ricca di sali minerali, carboidrati e grassi buoni. La ricetta tradizionale dell'insalata di riso prevede molti grassi e sapori come l'aggiunta di tonno, maionese, uova, olive. E' un'insalta ricca, forse pesante per il periodo estivo e non permette di rimanere leggeri. Insieme vediamo gli ingredienti che ho scelto per l' insalata di riso leggera e gustosa . Riso Basmati (cotto come un risotto con sola acqua e sale integrale) Quorn spezzettato Verdure di stagione a pezzetti Basilico spezzato con le ma...

Non c'e' cosa piu' bella che trovare nuovi spunti per ricominciare a creare e sentirmi viva! Merenda con frutta e limonata o menta nei nuovi bicchieri con cannuccia. Grazie al post e relativo video di Selena, del blog Sweet Life , ho trovato come utilizzare quei 2 barattoli di vetro con coperchio di plastica che attendevano nel vano barattoli, in attesa che avessi un'idea ispiratrice. Questo e' il video di Selena per creare bicchieri con cannuccia. Parlandone con lei, ho pensato che quei coperchi di ferro, alluminio, non so di preciso che materiale sia, non mi convincevano...e se rilasciassero delle sostanze che poi andiamo ad ingerire? L'idea comunque e' grandiosa e sapevo sarebbe piaciuta anche a mio figlio...ho ricordato di avere dei barattoli che prima contenevano le erbette liofilizzate (qui se ne trovano moltissimi) , con coperchio di plastica e che, una volta formato il buco, non dovrebbe rilasciare sostanze tossiche. Infusi di ogni tipo, limonata, sm...

fonte foto web Un alimento molto nutritivo e versatile e' il grano saraceno. Il suo utilizzo nelle minestre, specialmente di verdure e, in forma di farina, per la polenta saracena, crespelle e la preparazione della pasta alimentare (famosi i pizzoccheri e le manfrigole della Valtellina, la soba giapponese e i bliny russi) o anche come porridge come la kasha della cucina slava e per la preparazione di dolci o biscotti, lo rende un alimento valido sia per celiaci sia per persone che non mangiano carne e formaggi. Personalmente ho cominciato ad utilizzarlo per una torta buonissima, la torta rustica la cui ricetta proviene dal Trentino Alto Adige. Mentre ora, grazie alla passione di mio figlio per la polenta, ho scoperto quanto sia buona la polenta di grano saraceno ed i pizzoccheri. * Se utilizzate il grano saraceno a chicco, ricordate che prima di essere cucinato necessita di essere lavato; è preferibile anche più di un  lavaggio in acqua fredda fino a che l'acqua non risulta l...